食力創刊號:開始食事求實

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【封面故事】

《食力》 創刊號:開始食事求實

 

■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃

在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編輯團隊親自走訪夜市,蒐集熱門八大類最受歡迎的小吃,找出潛在的食安易燃點,並從食品科學觀點提出對應之道,讓你能夠安心享用這些道地臺灣味。

 

封面故事【舌尖上的選擇】

進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常

 

詹偉雄談食物現代性

你是所食,懂食就不需恐慌

 

劉怡里把營養學當日常

看懂食品標示就懂安心自保

 

黃德昌捍衛農科為志業

有用農藥的作物不等於毒食

 

周志輝解讀華人飲食文化

食物沒有零風險,需要科學把關

 

王嘉平料理真滋味

訓練舌頭嚐野味   自築味覺光譜

 

黃銘誠吐麵包真心話

自己做麵包要自己敢吃才能賣

 

王凱平用科學看中醫食補

食物會告訴你能不能吃

 

張瑋琦倡議食物系統

養成身體力行的擇食習慣

 

 

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