食貨誌

寫給吃貨的故事與料理訣竅

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863612889
  • 頁數:365 頁
  • 出版日期:2016/05/25

當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西

漢堡為何叫做漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?用台灣米如何煮出日本吃到的白飯?二十個有趣又有道理的美食故事!

熱門網站食貨誌的站長,以詼諧幽默的筆法,告訴我們十數種熟悉卻不知道來由的經典食物,用閱讀故事的角度來看待餐桌上的食物,了解了食物的前世今生,每道食物背後的歷史和地理背景、生產流程、烹調技術等等都是故事的一部分。當我們能夠掌握越多故事,就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西。做料理如此,買東西也是如此。

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