我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

5 / 1
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863841418
  • 出版日期:2016/07/06

廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎?翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密!
了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」,立馬晉升為選油、用油達人。

安心料理,甩開劣油。

橄欖油料理中最重要的烹調溫度,在本書有了完美的理解!

 

廚房必備的油品首推橄欖油,但橄欖油該如何選購、怎麼用?大部分的人幾乎全都一知半解或是存在一些謬誤,料理達人歐芙蕾以多年的用油選油經驗,在本書分享大噴發!

從一顆小小橄欖開始,帶領讀者先讀懂油標,如何買到優質的油品,橄欖油各個主要產地的口感及特色,到最重要的料理方法與油品的搭配,並更深入將料理類別區分為:

 

橄欖油╳醬料、油漬
橄欖油╳蔬菜、沙拉
橄欖油╳肉品
橄欖油╳海鮮
橄欖油╳燉菜、湯品

 

大方開放點餐,從此用橄欖油料理時更隨心所欲,享受烹調時自在愉悅!

 

本書特色:

*第一本以全橄欖油為料理用油的食譜書。
*傳授讀者從如何選購一瓶好的橄欖油開始,為家人健康把關。
*每道料理都有特別標示建議的油品類型(涼拌、煎炒或油炸型),避免誤用料理更安心。
*最完整豐富讓人食指大動的橄欖油料理提案,從醬料、油漬沙拉、肉品、海鮮、燉菜、湯品全收錄。
*料理口味多元包含:中、日、歐美,滿足挑剔的嘴。
*食材選用多元並具當令概念,吃真食物才健康。

 

作者簡介

About 歐芙蕾

平日在工作與廚房之間穿梭,褪下工作服立刻換上圍裙入廚房,因為時時保持著對料理的熱情與好奇心,順利過著轉換自如的生活。喜歡記錄關於廚房、料理、餐桌上的日常點滴,覺得天天圍繞著廚房是一件幸福的事,以「廚房食事曆」串連起生活上的美好在臉書上持續記錄……

合著有《WECK玻璃罐沙拉》
Fackbook:歐芙蕾秘密花園

    還沒有人寫書評喔,快來寫第一篇書評吧!

會員中心