珠璣小館:中國點心1

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789621440907
珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授!

中國點心風行全球,備受中外人士推崇。點心雖然好吃,但難學難做。江獻珠女士於《中國點心(上)、(下)》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食,親身示範。她盡量避免使用點心行業術語,通俗簡潔地指引讀者按圖索驥,有較大自由度的去創新口味和形式。書中有很多點心皮、珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授!

中國點心風行全球,備受中外人士推崇。點心雖然好吃,但難學難做。江獻珠女士於《中國點心(上)、(下)》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食,親身示範。她盡量避免使用點心行業術語,通俗簡潔地指引讀者按圖索驥,有較大自由度的去創新口味和形式。書中有很多點心皮、餡互相配搭,演化出多款美食。由淺入深,循序漸進,化複雜為簡便,大眾而不隨俗。讀者不僅能創意出精緻的美食,更能呈現給家人朋友無限的溫情。

《中國點心(上)》主要內容:餃子、餛飩、燒賣、特別外皮餃子及角類、趣味小吃和宮廷點心的製作,並在開篇介紹了中國的點心文化與製作點心工具。

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