食力05:雞排雞排多大牌?

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走過街邊的雞排店,香噴噴的氣味,總是令人忍不住停下腳步。根據雞肉供應商表示,台灣人每天吃掉約24萬片雞排,也就是整年吃掉月8760萬片雞排,以大略計算每片雞排平均65元推算,年銷售額就高達約57億元。這美味的雞排在1980年代被鄭姑阿小吃店研發問世後,許多業者紛紛投入雞排市場,豪大、2派克、貴族派、艋舺等以各種不同特色雞排闖天下,美味飄千里更吸引國外饕客來台取經加盟。

除了連鎖型態雞排業者共有近千家芳店之外,以攤車、餐車形式販售雞排的業者更是間家萬戶,嘴咬這金黃香脆的迷人雞排的同時,你是否也對它充滿好奇?《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商,讓你從肌肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解,更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析,希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。

 

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