流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789863641025
  • 出版日期:2017/05/15

花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅……
  討長輩歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、銷魂的叉燒酥……
  這些美味,從今以後不必外求!
  
  中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖
  只要跟著書中步驟,初學者也能一次精通!
  
  香港知名部落客獨角仙,
  以在地美味記憶,熱忱的料理之心,以及深厚烘焙基礎,
  重新演繹經典中式點心。
  客家經典茶粿……
  廣式點心不可缺少的酥餅……
  變化多樣的糕點……
  日常美味包子饅頭……
  新手也能一次精通!
  
本書特色
  
  四大類點心食譜
  茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭,應有盡有,美味不錯過!
  
  清楚的步驟圖解
  跟著步驟step by step,輕鬆做出道地點心!
  
  附上英文食譜好貼心
  中英文食譜並陳,讓外國讀者也能品嘗中式點心的美味!
  
專業推薦
  
  中式點心糕餅職人、國寶級糕餅師傅
  《懷舊糕餅90道》、《懷舊糕餅2》作者──呂鴻禹師傅

作者簡介

獨角仙

  曾在酒店任職長達六年、業餘烘焙愛好者、烹飪導師、報章專欄作者。
  著有《天然麵包香》、《豈能戒甜》、《獨角仙的麵包創意》。

目錄

自序
推薦序
認識中式餅點

茶粿
南瓜紅豆茶粿
眉豆茶粿
甜菜根番薯茶粿
蘿蔔茶粿
雞屎藤茶粿

酥點
基礎酥皮步驟圖
荷花酥
核桃酥
皮蛋酥
叉燒酥
花生酥
京葱羊肉酥餅
芋蓉酥
胡椒餅
老婆餅

包子饅頭
養生饅頭
黃金鵝油香葱松子仁銀絲卷
壽桃包
桂花棗饅頭
蝦醬生煎包

糕點
冰皮月餅
棗蓉糕
鮮椰汁馬豆糕
五彩番薯南瓜糕
芒果糯米糍
缽仔糕
健康雜糧糕
芝心湯圓
椰汁年糕
魚湯鲮魚肉蝦乾蘿蔔糕
客家鹹年糕
臘味芋頭糕
家鄉蒸鬆糕

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