和菓子聖經

極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789869527941
  • 頁數:288 頁
  • 出版日期:2017/10/05

《和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握》

日常的美好
體驗人文風情與歲時細膩景致
就從一顆和菓子開始……

和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草的清新,伸手輕拂微風或拾起一片落葉,為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸,為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖,去體悟生活中一直被忽略的感受。

本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解,還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞,以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。

除了詳細配方、圖解做法外,還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色,以及賞味期。

本書特色

融合了節氣印象的上生和菓子,充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學,用職人經驗與歷煉,化繁為簡深入淺出的寫出來一道道,在家也能做得出來的和菓子甜點。

一本讓您沐浴在四季的色彩裡,流連忘返的療癒系食譜。

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