免烤模!大人感裝飾蛋糕:學會4種基底×9招奶油擠花×10款花式抹面,初學者也能優雅上手

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  • 語言:繁體中文
  • 出版日期:2018/02/07

前言
關於基底作法/介紹各種形狀
基礎材料選擇/本書的使用方法

【Part 1】用海綿蛋糕片做成4種形狀的裝飾蛋糕
海綿蛋糕片的作法
草莓鮮奶油圓形蛋糕/草莓鮮奶油方形蛋糕
草莓圓頂蛋糕/草莓蛋糕捲

【Part 2】季節的裝飾蛋糕

☆Spring☆
樹莓圓頂蛋糕/柳橙迷迭香蛋糕捲/葡萄柚起司奶油蛋糕
櫻花漩渦蛋糕/奶茶冰淇淋蛋糕/樹莓開心果蛋糕/草莓裸蛋糕

☆Summer☆
櫻桃蜂蜜優格蛋糕/鳳梨椰子蛋糕/芒果起司奶油蛋糕
薄荷巧克力冰淇淋蛋糕/毛豆奶油蛋糕捲/藍莓奶油圓形蛋糕
桃子蛋糕/卡士達水果蛋糕捲/蜂蜜起司葡萄蛋糕
*在家也能吃Dessert!○1
*在家也能吃Dessert!○2
*可可餅乾的作法

☆Autumn☆
紫薯與黑芝麻冰淇淋蛋糕/薑汁巧克力蛋糕/蒙布朗蛋糕
提拉米蘇蛋糕捲/香蕉焦糖奶油蛋糕捲/南瓜楓糖蛋糕
蘋果與檸檬卡士達奶油蛋糕/西洋梨肉桂奶油蛋糕

☆Winter☆
杏仁奶油蛋糕/聖誕樹幹蛋糕/聖誕蠟燭蛋糕
抹茶栗子黑豆蛋糕/黑櫻桃巧克力蛋糕/紅豆奶油蛋糕
柚子奶油蛋糕/白巧克力和綜合莓果冰淇淋蛋糕/薩赫巧克力蛋糕
*在家也能吃Dessert!○3
*咖啡奶油的作法

【Clumun】
基本糖漿製作方法/漂亮打發鮮奶油的方法/草莓的可愛裝飾方法
完美切好裝飾蛋糕的方法/基本的冰淇淋材料作法
用平底鍋就能烤!簡單的裝飾鬆餅
-杏桃&可爾必思奶油的裝飾鬆餅
-草莓與可可的裝飾鬆餅
巧克力鮮奶油的作法/裝飾技巧:奶油的擠法、塗法/三角擠花袋的作法

<裝飾蛋糕○1果醬食譜>
草莓果醬、藍莓果醬、杏桃果醬、生薑醬、蘋果檸檬果醬

<裝飾蛋糕○2抹醬食譜>
焦糖醬、樹莓醬、日本柚子醬、卡士達醬

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