白崎茶會無麩質烘焙

無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789869535274
  • 頁數:180 頁
  • 出版日期:2017/11/09

★2017年第四屆日本料理大賞-菓子部門獲獎
  ★暢銷10萬本!日本Amazon五顆星好評不斷

  無麩質烘焙正流行,
  無麥、無蛋、無奶油,使用低醣材料,
  做出時尚又漂亮的點心。
  瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪蛋糕、蒸蛋糕、鬆餅等50款深受歡迎的點心,每款都令人食指大動。
  無論鬆軟、酥脆或口感實在,都有一個美味祕密,那就是——不使用麵粉、雞蛋、奶油和低醣,就能做出美味點心!

  日本烘焙愛好者最憧憬的料理教室【白崎茶會】獨家配方!

  四大健康烘焙法,一次收齊
  「榖粉」取代麵粉;「天然甜味」取代糖分;「堅果油」取代奶油;完全「不使用」雞蛋。完成的點心口感絲毫不走鐘,健康生活也能享受美味點心。

  材料好找,無須花大錢購買
  材料是米粉、太白粉和玉米粉,不用添購昂貴或特別的材料、模型就能完成。隨手用紙形、湯匙、玻璃圓缽就可以當作點心烤模。

  作法簡單快速,只要你願意嘗試
  跟一般配方一樣,最快15分鐘就能烤焙完成。配上詳細易懂的照片,操作方式、材料混和後的狀態,都可以一目瞭然。

  適合每個人的新形態甜點
  將「不能吃的禁忌」轉換成「能盡情享受的美味」,尤其適合重視身體狀況,以及具健康概念的人。

▌垂涎推薦 ▌

  小魚媽 親子料理作家
  柳雅馨 醫師娘料理處方箋版主•食育達人
  營養師Stella 營養師Stella的減肥&營養部落格

  真開心看到台灣有無麩質烘焙專書!以前小孩對麵粉過敏,台灣苦尋不到無麥麩的相關食譜,感謝悦知文化把這麼棒的書翻成繁體中文,造福的不止是對麩質過敏的人,對於想減重或有三高需要飲食控制的朋友,是非常棒的飲食參考喔!─親子料理作家小魚媽

  捨棄小麥,烘焙品ㄧ樣銷魂!本書從食材、步驟、製作關鍵皆清楚解析提點,讓新手也可以輕鬆上手。─柳雅馨 醫師娘料理處方箋版主‧食育達人

▌讀者一致好評 ▌

  「白崎老師的配方實在讓人做起來好順手!運用了很多科學原理,卻一點都不難,每次烘焙都讓我很感動,步驟也很好操作,實在太棒了!」

  「因為我本身是過敏體質,所以發現這本不使用雞蛋和麵粉的食譜能出版,真的很高興!」

  「光看食譜就讓我躍躍欲試,好想趕快做做看!」

  「我趕快做了米粉雪球,實在太好吃了,一直吃個不停。」

  「我好想趕快做給家裡的小朋友吃。」

  「不用麵粉就做出蛋糕或是熱鬆餅,好像再變魔術一樣!」

  「實在太令人興奮了!從烘焙開始到烘焙完成都盯著看,最後就睡眠不足了。(笑)」

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