台灣味菜市場

28座台味菜市仔

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789864434497

28座台味菜市仔,最道地的家鄉滋味,最豐富的人情故事。

菜市仔,最想念的家鄉味!

俗稱菜市仔的傳統市場,不僅販賣琳瑯滿目的食材,更是展現不同族群各自獨特的飲食文化。不管是客家人、外省人、本省人或原住民,甚至新移民,都因為不同的生活習慣,讓食材活了起來,菜市場的面貌與人文味也因此更加鮮明豐富。

作者藉由家族的廚房故事,帶出台灣近五十年來飲食文化,講述南北各地台灣市場內特別濃厚的民情點滴,並發展至個人的私房美食,以最道地的普羅大眾文化──市場的人物、食材與店家風貌,展現屬於在地的菜市場。

本書特色
1.作者深入走訪南北台灣各區具特色的傳統市場,並將市場裡食材帶回廚房,料理成桌上私房佳餚的故事。
2.作者藉由家族廚房故事,帶出台灣近五十年來飲食文化,講述台灣市場風貌與人情點滴,並以最道地的普羅大眾文化──市場的人物、食材與店家風貌介紹,展現屬於在地的家鄉味。
3.市場,本身所販賣食材雖大同小異,然而台味菜市場最大的差異,其實是在不同族群之食材與飲食文化的思維。不管是客家人、外省人、本省人或原住民,甚至新移民,因著這些人與其不同的生活習慣與文化,讓食材活了起來,菜市場的面貌與人文味也因此豐富起來。

名家推薦
我一直在等一本書,希望有人能用流利的文字和具體的影像,將我們這個島嶼從南到北、自西往東的特色市場,好好地爬梳一番,為它們留下應得的紀錄。而今,欣見這一本書問市了,那就是楊路得的《台灣味菜市場》。
──韓良憶(生活美食家)

每處傳統市場都是一座地方生活博物館,也是蔬果探險和飲食風物的大驛站。作者像愛麗絲夢遊仙境的主角,不斷地走進這個熱鬧流轉的繁華世界……
──劉克襄(生態系自然人)

跟著路得逛市場,伴隨著陳明章的歌聲至新竹,傾聽林生祥的心情逛美濃,走進黃春明筆下的羅東,還有品嘗古早味的「蟳丸」……本書擅於挑逗味蕾與悸動的心,不安分的人務必緊跟書中腳步,一同尋寶去吧!
──張典婉(資深媒體工作者)

楊路得
住過台北、中壢、台中、宜蘭,目前定居於高雄。曾任職於外商公司、上市上櫃公司。

著有《戀食人生》(與沈倩如合著)、《新港都‧舊食光―高雄巷弄間的百樣滋味》以及《Bonjour,菜市場―從市場到料理的味覺之路》。《戀食人生》並為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書。早期作品多刊登於報章雜誌與月刊,多年前於部落格書寫旅遊手札∕美食烹飪等主題。2016年,獲選高雄市文化局舉辦之「書寫高雄散文類人選」。2017年,再獲「書寫高雄散文類著作」之獎助。

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