【圖解實用No.1】料理名師的台灣小吃教科書 100道精心鑽研的私房配方:人氣烹飪名師林美慧用40年小吃教學經驗,傳授永不退流行的正港台灣味

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789866199899
  • 頁數:200 頁
  • 出版日期:2017/09/15

畫重點、做筆記,跟著林老師輕鬆學小吃

  一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。

  科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。

  本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記,讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師,深知做小吃最容易失敗點,特別針對重點處拍攝詳細步驟圖,作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀,完全站在初學者的立場,絕對是做小吃的首選入門書。

  書中收錄100道經典的台灣小吃,共分為「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」三大篇,包含:有古早味鹹粥、虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等國民美食,品項豐富,你喜歡的全都囊括在內。

  此外,小吃美味的必備香料――肉燥、油蔥酥、豬油蔥,及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料也專頁教學,讓你一次完整學會小吃的精髓,做出最道地的美味。

本書特色

  ★第1本「圖解」小吃教科書
  ‧全書由人氣烹飪名師指點,針對重點拍攝詳細步驟圖,圖上標示最佳狀態及作法,讓讀者看圖片可一目瞭然。
  ‧書中作法特針對關鍵祕訣提點,並畫上重點,清楚掌握成功關鍵。
  ‧肉燥、油蔥酥、豬油蔥專頁教學教學,完整學會小吃的精髓。

  ★100道經典正港台灣味小吃
  收錄市面上最人氣、熱門的鹹甜小吃,道數豐富,想吃、想學的美味全都有!

作者介紹
作者簡介

林美慧

  生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

  美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。

  美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

  ■現任
  .美慧食府負責人
  .萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
  .正聲電台「四神湯」“快樂總舖師”來賓

  ■曾任
  .救國團中國青年服務社烹飪講師
  .財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
  .海外美加營烹飪講師
  .蒙藏委員會職訓班烹飪講師
  .中視二台「新私房菜」節目主持人
  .多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

  ■著作
  1目前有超過百本暢銷食譜書
  2邦聯文化出版著作:《好吃又好做的異國料理》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧の家庭味》、《滷味真簡單》、《創業素小吃》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物,瑜伽100分》

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