酮體入門

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789869460866

日本亞馬遜讀者評論5★
日本亞馬遜暢銷排名 糖尿病第4名
日本亞馬遜暢銷排名 保健、食療第6名

 


讓人腦力不斷電的重要能源:酮體

生酮飲食(Ketogetic Diet)就是能產生酮體的飲食方式。

在糧食過剩的時候,我們的身體藉著將碳水化合物分解成葡萄醣,經過糖解與氧化磷酸化作用,製造出「ATP」(Adenosine triphosphate)—— 一種細胞共通的能量,來趨動組織器官的運轉。

但是,當肝醣用罄時,比如飢荒、山難、疾病無法進食時,身體會開始從脂肪分解出游離脂肪酸,並先在肝藏轉成酮體(ketone body),便可以穿過大腦的血腦障壁(blood brain barrier),讓大腦得到充分的養分,讓人在飢餓、營養不良中,也能維持腦力不當機。

酮體可以直接被細胞內的粒腺體吸收,只需要三個步驟就能產生ATP,而葡萄糖需要9個步驟,因此酮體是對大腦更好的燃料。它的轉化步驟少、生成能量多、並且有安定神經的功效。人體豐沛的脂肪含量和生酮機制,就是人類數萬年來賴以維繫生存的重要能源。

近年對失智症、阿茲海默症的研究,更提出了可以藉由酮體改善的方法。

如何產生酮體? 事實上每日正常的飲食,並不容易讓身體進入酮症。必須高脂肪、適量蛋白質與低碳水化合物的飲食方式,甚至間歇性斷食,才能有效讓身體的能源系統從消化葡萄糖為主,轉換為以應用酮體為主。

原來,酮體不但對增進腦力有好處,還是孕婦、胎兒、新生兒重要的營養依據。使用酮體為主的體質,除了可以減重之外,還能有助於對抗糖尿病、癌症、阿茲海默症、憂鬱症等疾病!

本書以漫畫的方式,深入淺出,輕鬆有趣地讓你了解「生酮體質」的驚人力量,其中帶入許多重要的醫學訊息和個案,都可以讓您對這本小書一讀再讀,現在就開始,令人驚豔的生酮之旅吧。

 

本書特色

#酮體對胎兒和腦部都有好處

生酮飲食是最夯的健康話題。但也是經常被誤解的飲食法。

酮體是從分解脂肪中產生。人體在一段時間斷食的情況下自體會進入酮症狀態,或者少攝取糖類的時候,身體便自然會分泌酮體這種荷爾蒙,具有非常強大的代謝脂肪與能量功效。早先的人類在糧食不足的情況下,必須要有這樣的生存機制,而酮體除了能夠快速分解脂肪、打造肌肉之外,也可以快速供應大腦所需,甚至對胎兒也有好處。

在人體的細胞中充滿粒線體,粒線體搭載了重要的能量「ATP」(Adenosine triphosphate),酮體正可以快速提供ATP。而如何進入酮症狀態,緩慢的禁食或少吃醣類(碳水化合物等等),並無法達成,必須要在一天至少十五、六個小時不攝取醣類,才會產生大量的酮體,得到酮體的好處。也就是說,讓身體盡量以脂肪來代謝,進行限制醣類食物的飲食方式。

大腦要吸收一日總能量的20%以上,葡萄糖和酮體都是它的能量來源。當代醫學已經發現,單單是葡萄糖,似乎並無法充分滿足大腦所需,所以大腦會萎縮,產生失智症等狀態。所幸科學也證實,大腦細胞一生都可以繼續增生,並不是因為年齡而衰退,而是因為營養不足而衰退,因此適時產生酮體,對於增進腦力而言似有相當幫助。

當人處於飢餓狀態,比如在山中、荒野,欠缺食物無法進食時,肝臟會先分解出肝醣,然後身體會分解游離脂肪酸(free fatty acid),但脂肪酸在為大腦所用之前,得先在肝臟轉成酮體(ketone body),才能穿過血腦屏障(blood brain barrier)。在長期饑餓的狀態下,血液中的酮體濃度會提高到原來的 10-20 倍,這足以支援大腦60%的能源需求。這就是生酮飲食的原理。

從之前的《防彈飲食》、《防彈腦力》到這一本,都是在談論生酮飲食的概念,並以健康的方式來進行,已經對許多人的飲食習慣產生革命性的翻轉,並走向更健康的飲食型態。這本書正是以輕鬆愉快的漫畫方式來做解釋,讓所有年齡層都能輕鬆閱讀、理解,非常推薦。

 
 

 

作者簡介    

宗田哲男(監修)

1947年出生自千葉縣。1965年北海道大學理學部地質學礦物學科入學。畢業後進入國際航業,負責地質調查等工作。之後立志成為醫師,1973年進入帝京大學醫學部就讀。畢業後曾於小豆澤醫院、立川相互醫院工作,目前為宗田婦產科診所院長。著有《生酮飲食:現代人的健康救星》等書。
 
譯者簡介

胡汶廷

淡江大學應用日語系畢。曾任日文教材、醫藥、科技雜誌編輯,喜歡貓,希望所有的毛小孩都有一個溫暖的家。目前是專職日文翻譯,作品包括:《史上最強彈力帶瘦身》、《這樣吃,狗狗不生病!》、《到便利商店吃健康》、《超驚人!餐餐吃飯讓你瘦!米飯瘦腹力》等書。

審定人簡介

黃威勝

臺大醫院家庭醫學科醫師

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