吃對鹽,救你命

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789576580215

★★營養學權威台北醫學大學教授 謝明哲審定推薦★★
★★高踞美國亞馬遜高血壓類排行榜★★
★★美國亞馬遜讀者評價4.5顆星★★

**當健康節目、新聞報導或醫師提出「少吃鹽」的建議,真的是完全對的嗎?****

美國營養權威詹姆士‧迪尼寇蘭托尼歐博士(James DiNicolantonio, Pharm.D.)
根據超過500份醫學論文和數據證實其實
「鹽吃太多,會傷腎」、「鹽吃越多,血壓越高」、「鹽會造成心衰竭」是沒有科學證據支撐的迷思。
鹽真正的危險性是不在於吃太多,而是刻意少吃!
以為只是餐桌上的調味料,其實大有功用,超乎你的想像。

一旦你刻意吃的清淡,就在不知不覺中耗損健康:
容易疲勞,影響健身及運動效果:低鹽會引起肌肉無力、加劇慢性疲勞,運動者容易使肌肉受損。
高糖飲食耗損鹽份:血糖升高就會把鈉耗盡,使血鈉過低。
低碳飲食:低碳飲食容易打亂體內激素,並且增加鈉排放量,容易疲勞、頭暈,甚至骨骼疏鬆。
易甲狀腺腫大:體內若無足夠的碘,易產生甲狀腺腫大疾病。
惡化腎臟疾病:鈉能維持腎臟機能,腎臟老化或受損,都難以維持理想的鈉濃度。
惡化腸道問題:結腸的功能在於吸收鹽跟水分,因結腸開刀後的病人,需要多攝取鹽分補足。
難以抵抗體內感染:鹽能在皮膚、淋巴結、胰臟、胸腺等淋巴器官感染,具有抵禦能力。
變成天然避孕藥:使得性慾減退、不易受孕;另外在母親懷孕及生產後,都會影響胎兒的健康,孩子容易在長大後罹患重大慢性病,
  如高血壓或腎臟疾病。低鹽飲食也會讓胎兒缺碘。

為什麼需要重新認識鹽?
‧我們一直認知「每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克」,其實沒有足夠科學根據支持!
‧人體有鹽分調節系統,能平衡體內的鹽分,永遠不用害怕吃太多。
‧諸多研究證實,多吃鹽並不會造成高血壓!
‧如今高血壓、心血管疾病的人不停攀升,鹽分幾百年來卻並無吃得更多,但是糖卻越吃越多。
‧事實證明,高鹽飲食的民族如法國、日本、韓國,卻是冠狀動脈心臟病死亡率最低。
‧當提倡限鹽可以控制血壓,事實上收縮壓和舒張壓僅是微降。
‧少吃鹽的觀念一開始是政府、學術單位錯誤的推論,後來在商業利益的推波助瀾下,居然成為飲食準則。
‧一旦抑制鹽的攝取量,容易造成對其他物質上癮。如:糖、藥物、毒品!
‧鹽除了能調味食物,更重要是鹽能抵抗體內感染、平衡激素不變胖、舒張血管降血壓,甚至助孕和提高性能力、提升健身效果!

我們只關注要少吃鹽的一點微利,卻沒看見整體帶來更嚴重後果,我們都應該要知道!

迪尼寇蘭托尼歐博士將會在本書解答什麼原因造成鹽的迷思,更提出鹽對健康的重要性:為什麼每一個人都應該要多吃鹽?
有高血壓、心臟疾病、腎臟疾病的人還是少吃的好?是否有正確的鹽攝取量嗎、吃什麼鹽會最好!
書中更有提供例證,用鹽幫助心血管、高血壓病人改善疾病問題,甚至變得更健康!

 

作者簡介

詹姆士‧迪尼寇蘭托尼歐博士 (James DiNicolantonio, Pharm.D.)

藥學博士詹姆斯‧迪尼寇蘭托尼歐是心血管研究技師,任職於密蘇里州堪薩斯市的聖路加美中心臟研究所(Saint Luke’s Mid America Heart Institute)。他是全球知名、備受敬重的科學研究人員,專精人體保健與營養學,獨著與合著的醫學文獻近兩百篇。在為衛生政策多方出力之外,甚至還到加拿大參議院就人工添加糖分的危害作證。除了在《英國醫學期刊》(British Medical Journal)旗下與英國心血管協會(British Cardiovascular Society)合作出版的《開放存取・心臟》(Open Heart)期刊擔任副主編,他還是好幾份醫學期刊的編輯顧問,包括《心血管研究進展》(Progress in Cardiovascular Diseases)、《臨床藥學與毒理學國際期刊》(International Journal of Clinical Pharmacology  Toxicology,IJCPT)。

譯者簡介

謝孟宗

成功大學外國語文學系,碩士東海大學外國語文學系學士。曾獲梁實秋文學獎、台北文學獎等多種創作、翻譯獎項。譯有《土療:讓你更健康》、《偶然的宇宙》、《雙人舞:艾倫‧萊特曼科學散文選》、《大驅離:揭露二十一世紀全球經濟的殘酷真相》、《我所嚮往的生活:亨利‧梭羅的公民不服從和他的政治書寫》(合譯)等書。

譯者專頁:www.facebook.com/kafka17

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