酒徒之書

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789869899635

夯透半邊天的日本威士忌真的來自日本?
台灣自產的威士忌CP值如何?
迷人的海洋風味跟海可能搭不上邊?
冷凝過濾和焦糖色素是行銷毒藥,但真的影響風味嗎?來看實驗!
老饕瘋搶的「單桶」、「原酒」其實缺乏法規定義及保障?
一瓶威士忌的成本算給你聽,價值攤開來剖析!

 


24個威士忌迷思+8個品飲法門,來自工程師的縝密研究,
從製程到投資,用科學數據解開謠言和酒商行銷之謎

 
熟陳5~8年、一瓶成本不到500元的麥芽威士忌,如何能「吸收日月精華」長成高級奢侈品?喝酒需要學習,要怎麼有系統的喝懂威士忌,不至於迷途在那些絢麗誇張的酒業行銷語言裡?飲過3、4千款威士忌,參加超過4、5百場專業品酒會的《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相:
 
☑台灣也能做出優質威士忌?
世界很大,威士忌寶藏很多,蘇格蘭威士忌未必是首選!台灣的噶瑪蘭和南投酒廠都依循蘇格蘭的規範製作威士忌,拿CP值做比較,兩間酒廠所推出的酒款,比起許多我們熟知的一線品牌有過之而無不及!
 
☑你喝的日本威士忌真的來自日本?
日威在近五年夯透半邊天,更在拍賣市場創下驚人天價,成為投資客眼中的奇貨,但你可知道日威的法規有多寬鬆?而所謂的「日威」瓶中物到底來自何處?是不是只要在印上神秘漢字便可以迷倒西方人?
 
☑威士忌成本探秘:從數百元到數百萬售價之間的秘密
50年的老酒開價210萬台幣合不合理?超過300萬台幣的麥卡倫50年,或是2019年以1千3百多萬落槌的山崎50年第一版呢?一瓶天價威士忌,是酒商50年前就耗費巨資賣力打造,還是在天時地利下的偶然造就? 
 
☑威士忌圈故事行銷為王?疫情來襲等市場黑天鵝,讓酒商怎麼行銷?
中小型工藝酒廠興起,引領有機環保、能源等流行話題,是否對傳統五大產國的威士忌造成衝擊?這些趁著威士忌風潮勢頭、如雨後春筍般迸發的小酒廠,面臨如新冠疫情等黑天鵝或灰犀牛事件,是否能持續生存?又要倚靠什麼來維繫消費者的熱度與黏度?
 
☑泥煤味或充滿迷人海風滋味的酒來自何處?
泥煤威士忌的需求大增!那些讓人著迷的海風滋味,是由於酒廠位在海邊,還是使用的泥煤來自島嶼?流經泥煤田的水也能帶來泥煤風味?那些充滿著海風、煙燻和消毒藥水味的酒款,是來自艾雷島、斯凱島還是蘇格蘭高地?有沒有可能出自日本、印度或是台灣?
 
☑焦糖色素是不能提到名字的佛地魔?
酒色代表酒齡,深沉的酒色對消費者的吸引力遠大過清清如水,「焦糖著色」曾在歷史上扮演行銷利器,只不過時至今日,焦糖著色反而成為票房毒藥,但焦糖的確會影響風味嗎?消費者是否能倚靠自我的感官去分辨?大師們又怎麼看?
 


作者簡介
 
邱德夫
 
《威士忌學》作者
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keepers of the Quaich
《財訊雙週刊》專欄作家
「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」第三任理事長
《憑高酹酒,此興悠哉》部落格格主
 
●美國土木工程博士(論文禁得起檢驗),目前從事工程顧問工作,曾參與國內外捷運、道路、橋梁、水、電事業等重大工程之規劃設計。
●2005年開始經營「憑高酹酒,此興悠哉」部落格至今,已完成超過2000種以上的品酒筆記,發表數百篇威士忌專業論述文章。
●2006年加入「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」,並於2012~2015年擔任理事長,舉辦並協助上百場品酒會。
●2014年開始於《財訊雙週刊》撰寫「威士忌狂想曲」專欄至今。
●2015年秋季取得蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)頭銜
●2018年出版《威士忌學》(寫樂文化)一書。
●2019年開始於《威士忌雜誌》撰寫專欄至今。
 

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