「獺祭」的挑戰

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  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789861337609

為什麼「獺祭」能獲前首相安倍晉三和米其林名廚侯布雄的青睞?
為什麼說到日本酒,大家馬上想到的就是「獺祭」?
每一口都同樣香醇美味的秘密,源自深山小酒廠奮鬥不懈的故事!

舉世聞名的日本酒「獺祭」,是一支來自山口縣旭酒造的純米大吟釀。它是日本國宴的常客,更成為出身當地的前首相安倍晉三,送給俄國總統普丁、美國前總統歐巴馬等領袖的禮物首選。

生產「獺祭」的旭酒造,也獲得米其林名廚侯布雄的厚愛,與其合作在巴黎開設餐廳,並成為首家在美國設廠生產的日本酒廠!

但是,多年前,旭酒造只是間鄉下默默無名的小酒廠。

一九八四年,完全是門外漢的櫻井社長面臨日本酒的市場萎縮、傳統製酒業的陋習、製酒人迂腐的觀念、地方通路的無所作為等困境,酒廠天天走在倒閉的邊緣。

他定下了做出最美味日本酒的目標,和員工們從零開始,挑戰「傳統才是王道」的守舊作法。他堅持原料只選用百分之百最好的酒米「山田錦」、將米精碾至超越業界的二割三分、運用不鏽鋼酒桶釀造,加上科學的數據化管理與行銷不透過中盤商等,歷經艱辛,終於成為了舉世聞名的優質酒廠。

同樣出身山口縣的漫畫大師弘兼憲史,以本書描繪出旭酒造歷經失敗與挫折,打造出受全世界喜愛的日本酒品牌的過程。書後並附有「獺祭」釀造的秘密,以及日本酒的相關知識,讓讀者深切了解並進入日本酒醇厚的美味世界。

PLUS
美味釀造秘密大公開,日本酒相關知識滿載!

作者簡介

弘兼憲史

出身於山口縣岩國市。曾就職於松下電器產業(現為PANASONIC),一九七四年於《BIG COMIC》雜誌上以〈薰風〉一作出道。代表作為描繪日本企業面貌的「島耕作系列」,另有《人間交叉點》《黃昏流星群》等傑作。擅長活用上班族時代的經驗,描繪出現代社會中成人生活的點點滴滴以及辛勞等主題,二○一八年出版散文《和孤獨做朋友:弘兼憲史的一人生活學》。

旭酒造株式会社官方網站:www.asahishuzo.ne.jp/

譯者簡介

黃詩婷

喜愛日本動漫畫、傳統文化、文學及歷史,人生目標是以書籍譯者身分終老一生。

大學就讀東吳大學日文系並前往日本遊學,現為自由譯者。

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