完讀書評

如何遇見好喝的葡萄酒?

《如何遇見好喝的葡萄酒?》的書評

如果正好開始對葡萄酒產生興趣,但是對於進入葡萄酒的世界感到迷惘困惑或戒慎恐懼,那麼非常推薦可以花些時間,閱讀由日本美食和葡萄酒評論家「田中克幸」所寫的《如何遇見好喝的葡萄酒?》(http://goo.gl/9bXtN5)這本書。作者希望藉由更親和且帶有情境感的詞句來描述形容喝到葡萄酒時的感受:「被溫柔地包圍著般的」、「喝起來讓人感到乾爽」、「帶著新綠草本香氣的」......;而不是使用「啊~這瓶酒有做乳酸發酵」、「10 年的話這也是沒有辦法的事,pH 值 2.9 會賣不出去吧!」、「酒石酸的比例好像太低了」......這一類葡萄酒迷習慣的專業術語。雖然這是葡萄酒迷間很方便的溝通語言,但是會讓才剛對葡萄酒感到好奇的人挫敗退卻吧。
因此我很喜歡「田中克幸」在書中用較直觀且具感受性的方式,來概括介紹不同葡萄品種、土壤、氣候、地理位置、年份......釀造出的葡萄酒各自會是什麼風貌,分別適合在什麼季節、場合、情境下喝,又可以搭配什麼樣的食物。反過來的挑選方式也是一樣。唯有瞭解自己當下想要喝什麼風格的酒,溫潤還是分明、輕柔還是俐落、濃郁還是淡薄、單寧和酸度呢?在挑酒前這麼問問自己,才有機會遇見「啊~就是它了」的葡萄酒。否則在陽光炙熱的沙灘上,被曬出了一身汗正口渴時開了一瓶單寧強烈、酒體厚重的紅酒,將只有災難一場了。
當然作者的有些說法我不是那麼認同,閱讀時會有「咦?真的是這樣嗎?」的疑問,不過卻讓我在酒食搭配上有更清晰的理解和想法,頗有收穫。因此非常推薦給想要踏進葡萄酒世界的朋友們這本書,建議可以試著依照書中的原則和建議,根據季節、情境、心情、料理來挑選葡萄酒,再親自體驗看看是否比以前多瞭解葡萄酒一些,又或者覺得「嗯,似乎好像不是這麼一回事,應該是那樣才好......」多多嘗試然後慢慢建立出屬於自己的一套系統來,然後不再覺得葡萄酒是那麼難懂或高不可攀的飲品,那麼身為資深酒鬼的我將會感到非常開心。

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