《侍酒之人》的書評

jedsid 發表於 2018-12-07

這本真是太好看了!!!
最精彩的是作為圈外人,打入圈內的訓練,但同時又一邊保持對這個圈子慣習的質疑與觀察。就像是《銀之匙》裡的八軒一樣。退一萬步來說,假設在一年內考過侍酒師證照是虛構故事,仍然是非常好看的冒險旅程。
書裡有作者非常瘋狂的人脈、科學實驗、一堆葡萄酒宅、一堆神經科學宅,我最喜歡的是她的觀察對象之間的對比關係,尤其是第十章去考試的時候的維吉尼亞海灘的侍酒師,那裡跟紐約完全不一樣!沒有人會花那麼多錢點葡萄酒!雖然侍酒師都一樣窮!
她真的很厲害,好幾次在讀者快被那套規則馴化的時候再敲你幾下看一下世界。工業化葡萄酒那段真的好棒。大眾向葡萄酒廠用各種粉末調整葡萄酒風味,作者又不去神話自然工法,再提醒了讀者一下,波爾多人已經用蛋白去除雜質做了幾世紀,還有「化學物質」本來就存在於酒中。
我會這麼喜歡當然是因為
1. 我喜歡描述阿宅的書。
2. 很多化學名詞、很多神經科學科普,酷炫。
3. 嗅覺的部分,還有描述嗅覺的方式,描述嗅覺的詞彙都很棒。總之,就是從各種意義上解放感官。
最後讓我們一起為作者牙齒上的珐瑯質哀悼(紅酒跟白酒都會讓你的牙齒容易被染色⋯⋯比咖啡還強。)

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