萄萄酒之味

白藍世 發表於 2016-08-24


想到酒精,會有不大好的聯想,大概是酒品不好的人所帶來的副作用;所以;滴酒不沾的我也不大可能會是品酒行家--透過閱讀,或許能稍稍彌補我對酒極度欠缺的常識。
能用腦袋喝酒的人,能以文字帶給讀者全新的感受,特別是對喝酒本就不熱衷的讀者來說,那更是一種學習了。
酒百百款,以紅酒為例,有名產區就在國外的酒莊裡。
氣候與土壤就是紅酒致勝關鍵。
紅酒的原料就是水果葡萄,因品種各異與種植區域以及氣候變化而有所不同,能以酒業經營至今,大名鼎鼎的明星等級酒莊,其實不多見。
釀酒技術的好壞決定了酒莊的未來,或許專業釀酒不乏其才,不過能以心釀酒的熱誠才是最高境界,否則制式化的釀酒方式,再如何有名氣,都欠缺個性,並不獨特,比比皆是。
葡萄酒佐餐,是最優雅的吃法,一酒一菜,搭配得剛剛好,在西餐中十分普遍。
在中餐也可以,餐前餐後,配甚麼酒來喝;除了學問,更添風味,自然也可隨興舉杯,並不突兀。
在這炎炎夏日,無論紅酒白酒或氣泡酒,能以消暑,佐餐涼拌便是好酒了。

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